じゃがいもは良く水洗いし、1cm厚の半月切りにし、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎは串切りにしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子そして岩塩を少々加え、中火の弱めでしばらく置く。

玉ねぎを投入。火を中火の強めに上げ、しばらく炒める。

男爵を投入。まずは良くかき混ぜて、蓋をしてしばらく置く。

グリーンカレー味ペーストを加え、全体を良くかき混ぜる。

モッツァレラ･チーズを投入。蓋をしてしばらく置く。

全体を良くかき混ぜ、そのまましばらく置く。

火を止めて、完成。