ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り、薄切りにして塩をまぶし、10分程度おく。

その間に木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで3分ほど加熱して、一口大に切る。

フライパンにごま油を熱して、水分を絞ったゴーヤを炒め、木綿豆腐も入れて炒める。

卵を割りほぐし、だし醤油で味付けしたものを、フライパンに投入し、ゴーヤと合わせるように炒めたら塩コショウで味を整える。

ピザ用チーズを入れてさっと混ぜたら出来上がり。