型に合わせてオーブンシートを用意する
湯煎やきぬなするので底が抜ける型ならアルミホイルで底をカバーする。

バターを600wで40秒温めて完全にとかしておく
バナナをビニール袋に入れしっかり揉んで潰す。

オーブンを180℃に余熱し、お湯を沸かす。

ボールに卵、砂糖、水飴、メープルシロップを入れ、もったりするまでしっかり泡立てる

小麦粉とBPを合わせて振るいながら③のボールに入れ、切るように混ぜ、粉が見えなくなったらバナナと溶かしバターも入れまぜる

高いところから型に落とし入れ、入れ終わったら型ごと10センチくらいの所から落として空気を抜く。

オーブンにいれたら、天板に熱湯を1センチほどいれて180℃で15分、160℃に下げて25分焼く。

焼き上がったら、オーブンから出して30㎝くらいの高さから落とす。

型から出して粗熱をとり、ラップをふんわりかけておく。