くるみを一晩水につけておく

デーツは細かく刻み、くるみの水気をしっかり切って全ての材料をフードプロセッサーに入れる

なめらかになるまで（しっとりするまで）混ぜる

タッパーに入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす

だいたいこれ位の荒さでも固まってくれました。食感のしっとり感を出す場合、くるみに水気をたっぷり吸わすのが良さそうです。