人参はすりおろしてオリーブオイルを混ぜておく。卵はといておく。バナナはフォークでペースト状にする。

ほうれん草は茹でて水洗いしてみじん切りにする。またはフードプロセッサーなどでペースト状にする。

オーブンを160度に予熱を始めて全ての材料を混ぜてパウンドケーキ型に入れる。

オーブンで40分焼く。竹串を刺してついてこなかったらOK。焼き上がりをそのままラップでくるんで冷ます。

12等分に切る。息子1歳はおやつなら1枚、朝食なら2枚食べます。