鶏肉は一口大。
白菜は芯はそぎ切り、葉はざく切り。しめじ、カリフラワーは小房に分け、しょうがは千切り。

鍋にサラダ油を入れしょうがを炒め、塩・こしょうで下味をつけた鶏肉を炒める。

肉の表面をしっかり焼いたら、野菜を入れてさらに炒め、☆を入れ、強火で煮立ったら弱火にして5分位蒸し焼きにする。

牛乳を入れ煮立て塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を一かけする。