鮭、白菜、ニンジンは食べやすく切る。ニンジンは、煮る時間が短いので薄めに。シメジは石付きを除いて株をばらす。

鮭に塩を少々振って20分くらい置く。浮いてきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンを熱してサラダ油を加え、鮭の皮と両面に焼きめをつける。

そこに牛乳と野菜類、コンソメを加えて５分くらい弱火で煮込む。塩・コショウで味を整え、マーガリンを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつければでき上がり。