作り方
- 1
おが屑を取り除き、皮を剥き酢を多めに加えた水に３０分以上浸けておく。
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- 2
目の細かいおろし金でじっくりすり下ろす。
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- 3
芋が滑るので十分注意する。タオルペーパーなど濡らして巻いてすってもよい。
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- 4
(３)に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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- 5
海苔を適当な大きさに切る。
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- 6
薄めに分量外の胡麻油を引き、焦んがりと両面焼き上げる。
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コツ・ポイント
灰汁が強いので酢水にはしっかり浸けること。
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