かぼちゃのスパイスまみれ

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

かぼちゃだけのカレーといった感じです。
簡単だけど旨いです。
このレシピの生い立ち
たまにはスパイスのきいたかぼちゃもいいものです。

かぼちゃのスパイスまみれ

かぼちゃだけのカレーといった感じです。
簡単だけど旨いです。
このレシピの生い立ち
たまにはスパイスのきいたかぼちゃもいいものです。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4コ
  2. にんにく(みじん切り) 1片
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 小1/2コ
  4. グレープシードオイル 大さじ1
  5. かぼちゃの背の2/3
  6. クミンシード 小さじ1
  7. ターメリック 小さじ2
  8. カルダモン 小さじ1/4
  9. コリアンダー 小さじ1/8
  10. メース 小さじ1/8
  11. カレー粉 小さじ1/2
  12. 小さじ1/4
  13. ココナツミルクパウダー 大さじ2
  14. 100g

作り方

  1. 1

    鍋に油を入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める。

  2. 2

    ①にスパイスを入れ一混ぜしたら、かぼちゃ、水、塩を入れ、蓋をして中火で煮る。

  3. 3

    かぼちゃが柔らかくなったら、ココナツミルクパウダーと水を入れ、一煮立ちさせて出来上がり。

コツ・ポイント

たっぷりの水で煮るとかぼちゃが煮崩れすぎるので、初めは少な目の水で煮ます。かぼちゃが柔らかくなる頃には煮汁はほとんど無くなるので、水を足しココナツミルクパウダーを入れます。
ココナツミルクを使う場合は後の水は必要ありません。

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くじらぐうていもく
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自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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