エリンギはお好みの大きさに切る。にんにくはみじん切り、みょうがは横に千切り、大葉は千切りする。

フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。良い香りがしてきたらエリンギ、みょうがを加えて炒める。

エリンギに火が通ってきたら塩胡椒で味付けし、大葉も加えてさっと炒める。