作り方
- 1
鍋に出し昆布を入れて30分おいてから、手羽元・ネギ・にんにく（潰して）・スライスした生姜を入れて、火にかける。
- 2
沸騰する直前に出し昆布を取り出す。アクを取りながら、40分くらい弱火で煮込みます。
- 3
大根を切り、（乱切り・半月切り）下茹でして、2へ加える。※2に下茹で無しで、一緒に煮込んでもいい。
- 4
ネギ・にんにく・生姜を取り出し、しょうゆで味を付け、足りないようなら塩で調節。
- 5
出来上がり。お好みで、ブラックペッパー・ユズコショウを添えると、大人向きになります。彩りにあさつきをちらすのも良い。
-
コツ・ポイント
・アクをキチント取ると、きれいなスープに仕上がります。
・大根のほかに、人参・レンコンを入れても良いです。
似たレシピ
-
-
【 鶏手羽元と大根のだし生姜スープ 〗 【 鶏手羽元と大根のだし生姜スープ 〗
鶏手羽肉を塩漬けにすることで美味しい出汁が出たスープに大根をコトコトと煮て、生姜を入れて体が芯から温まるスープです。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18856256
