生クリームは８分立てまで泡立てていきます。このときちょっとだけ室温に置いておきます。

チョコ類を湯煎にかけて溶かしてます。

ホワイトチョコに２を加えたら手早く合わせていきます。（チョコムース用の工程も同じ）

（キャラメルプリン）グラニュー糖を鍋に入れて中火にかけて焦がさず濃いキャラメル状を作っていきます。

温めた牛乳を加えたら手早く混ぜて、中火にかけて焦がさず色つけていき、ふやかしたゼラチンを加え溶かし合わせます。

氷水で冷ました７を１を敷きいれたカップに小分けして流していきます。

ムース（ホワイト→チョコの順に）をスプーンなどでならしながら組み立てていきます。

くるみをちょっと差し込むようにのせて完成です。