白菜は葉と芯に切り分け、葉は一口大のざく切り、芯は縦に5ｃｍの長さの細切りにする。

鮭はキッチンペーパーなどで水気をふき取り、骨と皮を取り除き、小さめの一口大に切る。

フライパンにサラダ油を中～強火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが半透明になり、しんなりしてきたら鮭を加えて炒め合わせる。

鮭の色が変わったら弱火にし、バターと小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

火をいったん止め、牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜながら伸ばしていき、ホワイトソースを作る。

白菜・塩を加えて中火にかけ、軽く煮る。白菜がしんなりしてきたら火を止める。（白菜を予め電子レンジで加熱しておくと時短！）

耐熱皿に⑥を入れピザ用チーズを散らし、黒こしょうをふる。250℃に余熱したオーブンで約10分またはトースターで約５分焼く