蓮根は3㎜の薄さにスライス、ベーコンは3cm幅に切る。お好みでピーマンも2cm角に切る。

フライパンを中火で熱し、ベーコンを投入。油が出たところで、マヨネーズを入れ、さらに炒める。

マヨネーズが全体に回ったら、蓮根を投入して、さらに炒める。

カレーパウダーを振り入れ、さらに炒める。酒をいれ、蓋をして蓮根に火を通す。

火を強めて、ピーマンを入れ、さっと炒めたら、薄口醤油で香りを加えて、完成。