簡単！ズッキーニと人参の温サラダ

Name: 簡単！ズッキーニと人参の温サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル(炒め用) 大さじ２; 人参（輪切り） １本; ズッキーニ（輪切り、７mm） １本; 塩 小さじ１/３; レモン汁（半分にカットしたもの） １個; コリアンダー １束

妃殿下 @cook_40026689

旬のズッキーニと甘みの強い、人参のサッパリサラダ。お酒のおつまみにも。ベジタリアン食です。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが安かったので、ワインに合うサラダを考えました。白ワインにぴったりです。

簡単！ズッキーニと人参の温サラダ

妃殿下 @cook_40026689

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材料

オリーブオイル(炒め用) 大さじ２
人参（輪切り）１本
ズッキーニ（輪切り、７mm）１本
塩小さじ１/３
レモン汁（半分にカットしたもの）１個
コリアンダー１束

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作り方

1

人参を蒸します。少し硬いくらいがいいので、７〜８分ほど。もしくは電子レンジで１分半加熱します。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
3

ズッキーニ、人参を並べて、塩を満遍なくふりかけます。表裏、焼け目がつくまで火にかけます（蓋をする）
4

両側焼き目がついたら、レモン汁を注ぎ入れ、蓋をし、鍋を振るって行き渡らせ火を止めます。
5

お皿に盛って、最後にコリアンダーを乗せたら出来上がり

コツ・ポイント

火は強めに。フライパンの蓋は絶対忘れないでください。火を通しすぎると美味しくないので、手早く、調理します。

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妃殿下 @cook_40026689

2015/09/10 05:17に公開

東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング

このレシピのキーワード

ホットサラダにんじんズッキーニコリアンダー

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