味噌とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。

大根を薄切りの銀杏切りにし、塩揉みをします。塩をまぶしてしばらく置き、塩揉みが終わったらしっかり絞り水気を切ります。

菜の花を茹でます。
茹で上がったらザルに出し冷水にさらしてあら熱をとりしっかり水気を切る。
食べやすく細かく切ります。

ベビーホタテを水でジャブシャブ洗ってしっかり水気を切ります。

1、2、3、4を全部混ぜ合わせて出来上がりです。