たっぷり胡麻のネギ豚
ご飯にもお酒にも合う、胡麻とおネギが絶妙な豚肉料理
このレシピの生い立ち
お魚でいただいた時に美味しく、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は広げて薄く小麦粉をまぶす。長ネギを斜めにザク切りにし、生姜は細切りにする。
- 2
フライパンに大匙1の胡麻油を入れ熱し、1の長ネギ時に生姜を中火でサッと揚げるように炒めたら、一度お皿に取り出す。
- 3
２のフライパンに残りの胡麻油を加え、再度熱し、1の豚肉を揚げ焼きにする。その時に胡麻も加えて、お肉にくっつける様に焼く。
- 4
お肉を両面揚げ焼きしたら、2の長ネギと生姜、塩を加えて、全てが混ざる様に少し炒める。
- 5
まんべんなく混ざったら、お醤油を回し入れて、強火でサッと絡ませたら出来上がり。
コツ・ポイント
カロリーカットする時は胡麻油の量を減らして下さい。
ただ、揚げ焼きをした方が豚肉がカリッとし、胡麻も香ばしくなります。
長ネギは緑の部分も入れると2種の食感を味わえ、色合いも良くなります。胡麻は白・黒・両方でも良く、多い方が美味しいです。
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