なす、じゃがいもは2〜3センチの輪切りにする。
人参とたまねぎは1センチ幅の薄切りにする。

ししとうが破裂しないように、爪楊枝などで2〜3箇所ほど穴をあけておく。
！！油が跳ねて危ないので必ず穴をあけてください！

小鍋に香味ダレの材料を全て入れて一煮立ちさせ、小皿などに移しておく。

※余ったら冷蔵庫で3〜4日は持ちます。

小さめの片手鍋に油を3センチほど張り熱し、じゃがいもから揚げ始める。2分ほどしたらなすを入れる。

途中で全て裏返す。じゃがいもに串を刺し火が通っていたら一旦火を切りバットにあげて油を切る。

再び火をつけししとうを揚げ始める。
軽く色がついたらバットにあげ、最後に玉ねぎと人参を揚げる。1分ほどでさっと。

じゃがいも、なすを皿に盛り、ししとうを飾って上に人参、玉ねぎを乗せて完成。
タレは食べるときにかけると美味しいです。