大きめの鍋に少量の水を入れ、白菜をギッチリ詰め込む。
所々に油揚げを差し込み、だしの素をふりかけ、蓋をして中火で煮る。

白菜が柔らかく、鍋の半分くらいの量になったら 醤油を入れ、卵を割り入れ、蓋をして好みの硬さまで煮る。

卵が好みの硬さまで煮えたら火を止め、白菜と卵と煮汁をすくい お皿に盛る。