ミルキーな米粉のスノーボール風*゜
米粉ならではのサクほろ感♪パルスイートでカロリーダウン＊シナモン香るミルクパウダーが決め手のスノーボール風クッキーです☆
このレシピの生い立ち
以前マヨ＆チーズクッキーを米粉で試作した時にそれが思わぬホロホロ食感に仕上がり、ちょうど先日食べたスノーボールに似ていたことを思い出しました。そこで、モニターでいただいたパルスイートを使ってスノーボール風に仕上げてみようかな、と＾＾
ミルキーな米粉のスノーボール風*゜
米粉ならではのサクほろ感♪パルスイートでカロリーダウン＊シナモン香るミルクパウダーが決め手のスノーボール風クッキーです☆
このレシピの生い立ち
以前マヨ＆チーズクッキーを米粉で試作した時にそれが思わぬホロホロ食感に仕上がり、ちょうど先日食べたスノーボールに似ていたことを思い出しました。そこで、モニターでいただいたパルスイートを使ってスノーボール風に仕上げてみようかな、と＾＾
作り方
- 1
クリームチーズは常温またはレンジ弱(２００Ｗ)で数十秒加熱して柔らかくし、泡立て器でよくかき混ぜ滑らかにします。
- 2
そこへマヨネーズを加えてしっかり混ぜて、さらにパルスイートも加えて練るように混ぜます。
-
- 3
最後に米粉を加え、今度はスプーンで全体に馴染ませていきます。薄力粉と違って思ったよりポロポロになりますが大丈夫！
-
- 4
それを丸くひと口サイズに丸めていくのですが…それにはちょっとしたコツが必要です(・ω・)ノ☆
- 5
片手でぎゅぎゅっと生地を握って押し固めてから、両手の指先を使って中心に向かって押して丸くまとめます。
-
- 6
それをシートを敷いた天板に並べていき、１８０度に余熱したオーブンで１３分程焼きます。
-
- 7
その間にスキムミルクとパルスイートとシナモンを混ぜてミルクパウダーを作っておきます。
-
- 8
荒熱が取れた⑥にミルクパウダーを茶漉しでふるいかけ、器の中で転がすように全体にまぶしたら完成です♪
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- 9
今回使用したパルスイートはこちらです。卵を使用したり加熱する料理には砂糖の約1/2の重さを基準に使うといいそうです。
-
- 10
なので普通の砂糖で作る場合は２０ｇとなります。砂糖と粉砂糖の両方で試作したところ、粉糖が一番丸めやすかったです♪
- 11
食感はだいたいどれも似たような食感に仕上がりました(^_^)
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- 12
非加熱の場合はパルスイートを砂糖のかさの1/3に置き換えると同じ甘さになるそうなので（重さでは1/4）、
- 13
ミルクパウダーのパルスイート小さじ1/2は、粉砂糖小さじ1と1/2に置き換えて下さいね☆
- 14
ちなみに湿気やすいので、保存の際は密閉容器に入れることをおすすめします。(あれば乾燥剤も一緒に)
コツ・ポイント
マヨネーズはハーフではなく赤キャップの普通のものを使用しています。オーブンの温度・時間はご家庭の機種に合わせて調節してくださいね☆
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