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簡単ヘルシーココナッツビーフ&しそご飯
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簡単ヘルシーココナッツビーフ&しそご飯-レシピのメイン写真

簡単ヘルシーココナッツビーフ&しそご飯

コアラのキッチン
コアラのキッチン @cook_40094452

冷蔵庫にあるちょっとずつ残ってる野菜を全部使いきりましょう！ ココナッツミルクで簡単アジアン と紫蘇が好きな方は必須飯!
このレシピの生い立ち
半分残ったココナッツミルクがあったので冷蔵庫にあったものでさっと豪華に作ってみました。やっと猛暑の2月から抜け出たシドニーからシェアーします。

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コアラのキッチン @cook_40094452

冷蔵庫にあるちょっとずつ残ってる野菜を全部使いきりましょう！ ココナッツミルクで簡単アジアン と紫蘇が好きな方は必須飯!
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材料

4人分
  • 牛肉(コマきり、挽肉でもok) 400g
  • 玉ねぎ(ザク切り) 1個
  • ガーリックみじん切り 3欠片
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • キャベツ千切り( 写真は紫を使いました) 1/4
  • 人参 ( スライス) １−２本
  • その他野菜( ナス、ズッキーニ、インゲン、 マッシュルームなどなんでもok 応用編
  • バジル(生の葉又は乾燥) ２−３本ぐらい
  • ココナッツミルク 1/2 缶
  • ナンプラー 大さじ5
  • コショウ 少々
  • 砂糖 大さじ3
  • ライム汁又はレモン ライム1個(レモン半分)
  • しそご飯
  • お米 人数分量
  • しその葉(千切り) 7枚ぐらい
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油をひきガーリックと生姜をよく炒め硬い野菜を入れて更に炒める。

  2. 2

    1に牛肉、その他柔らかい野菜類をいれて炒め、ココナッツミルク、 ナンプラー、コショウを入れ全てに火を通す。

  3. 3

    出来上がる直後にライム汁を入れて出来上がり！

  4. 4

    シソご飯: ご飯を炊く時にしその葉と塩を入れて炊くだけ！ 紫蘇の香りが素敵です :-)

コツ・ポイント

ナンプラーはしょっぱいので味をみながらお好みで加減してください。

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コアラのキッチン
コアラのキッチン @cook_40094452
2017/02/16 07:04に公開
アメリカ、ヨーロッパを経てオーストラリアに在住。いろんな味に挑戦しながらホームメードなレシピをシェアしたいと思います。私のクッキングはいつも目分量なのでレシピの分量は目安です。少々調整してくださいね。：）
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このレシピのキーワード

ご飯 なす 大葉 牛肉 ひき肉 いんげん にんじん キャベツ ズッキーニ マッシュルーム ココナッツミルク にんにく ライム レモン 玉ねぎ しょうが 米

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