塩麹で浅漬け
RTP @cook_40039521
塩分を最小限に抑えて、旨味を最大限に。
サラダ感覚でいくらでも食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でモリモリ食べられる、塩分少な目で旨味たっぷりの漬物。
塩麹で浅漬け
塩分を最小限に抑えて、旨味を最大限に。
サラダ感覚でいくらでも食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でモリモリ食べられる、塩分少な目で旨味たっぷりの漬物。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて厚めの短冊に切る。
塩を振って、絡めて30分放置。
にんじんと昆布は細長く切っておく。 -
- 2
出た水分を捨てる。
全てを合えて、冷蔵庫で1日放置。
2～3日目が一番美味しい。 -
- 3
にんじんと昆布は彩りなので省略可。
お好みで、鷹の爪やゆずをプラスしてもOK。 - 4
RTPの塩麹
参照レシピID :18727972
コツ・ポイント
白だしは希釈せず、原液のまま使用。
メーカーはどれでも大丈夫。
大根の代わりにかぶでも美味しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18857756
