やさしいお酢ｄeカッテージチーズ
いちごパンだ @cook_40064540
牛乳ver.はお酢をお水ですすぎ、豆乳ver.はそのまま食べてみました。そのままでも気にならない程ほんのり酢の香りです。
このレシピの生い立ち
今は亡きじいちゃんの作ってくれたカッテージチーズは美味しかったけど酢のにおいが残ってたなぁ…。やさしいお酢のモニターになったので試しに作ってみようと思いました。せっかくなので【牛乳バージョン、豆乳バージョン】食べ比べしてみました。
やさしいお酢ｄeカッテージチーズ
牛乳ver.はお酢をお水ですすぎ、豆乳ver.はそのまま食べてみました。そのままでも気にならない程ほんのり酢の香りです。
このレシピの生い立ち
今は亡きじいちゃんの作ってくれたカッテージチーズは美味しかったけど酢のにおいが残ってたなぁ…。やさしいお酢のモニターになったので試しに作ってみようと思いました。せっかくなので【牛乳バージョン、豆乳バージョン】食べ比べしてみました。
作り方
- 1
牛乳を鍋で沸騰しない程度に温め火を止める。
- 2
お酢を入れて軽く混ぜる。白い塊がモロモロしてくるのでしばらくそのまま。
- 3
ボール、ざる、薄い布巾の順に重ねたところに流し濾す。ボールにはホエーがたまります。再利用できるので捨てないで。
- 4
布巾に包んだまま鍋などにためた水の中で軽くすすぎます。
- 5
ざるに戻し、20～30分くらい自然に水分が切れたらできあがり。
- 6
追記。今回、豆乳ver.は工程４を省略しました。
ほんのり酢の香りが残りました。 - 7
追記。水の代わりに工程３でできたホエーで食パンを焼きました。モチモチ感がアップしてぱんだ君とパパの好評をいただきました。
-
コツ・ポイント
ポロポロ、パサパサよりしっとりしたものが好きなので搾りませんでした。砂糖をつけて食べるのが好きです。お水ですすぐとお酢の匂いがなくなりました。
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やさしいお酢＆黒糖✿ヨーグルト♫♬ やさしいお酢＆黒糖✿ヨーグルト♫♬
30ml/日のお酢の摂取量が望ましいそうですが、やさしいお酢なら酢の酸味も気にならず、手軽に美味しくヨーグルトでも♫♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18858011
