私の鮭そぼろ
クック☆チャレンジ @cook_40095678
ご飯のお供、お酒のお供にも。あると便利ですよ！玉子焼きに入れたり、お茶漬けに使ったり。
このレシピの生い立ち
市販の鮭フレークだと余らせてしまうので、自分で作ってみました。味の濃さも好みに調整出来るので常備菜になっています。
私の鮭そぼろ
ご飯のお供、お酒のお供にも。あると便利ですよ！玉子焼きに入れたり、お茶漬けに使ったり。
このレシピの生い立ち
市販の鮭フレークだと余らせてしまうので、自分で作ってみました。味の濃さも好みに調整出来るので常備菜になっています。
作り方
- 1
鮭を焼き色が付く蔵まで焼きます。
☆をすべて混ぜ合わせておく。 -
- 2
この程度の焼き色が付いたら、火を止めて皮と骨を取り除きます。
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- 3
皮と骨を取り除いたら、しゃもじ等で細かくし、☆を入れて中火で混ぜる。
-
- 4
タレが全体になじんだら、強火にして残りのタレを飛ばしたら出来上がり！
コツ・ポイント
皮と骨を取り除く作業は、焼く前でも構いません。
私の場合は不器用なのか、生の状態だときれいに取れないので一度焼いてからにしています。
鮭自体に塩気があるので、塩を入れていません。塩気が足りないようでしたら塩少々をタレに足してください。
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