◎レンチン茄子とレタスは水気をよく切る。
◎茄子が熱い内に●を和える。
◎レタスは食べやすい長さに切ってから千切り。
◎◇は混ぜておく。
◎生ハムは、切った後で１枚ずつ剥がし、粗熱が取れた茄子の上に広げてから混ぜ合わせるとバラけやすい。