我が家のおやつ★楓蜜と胡桃のスコーン
海 砂 @chorori_shokudou
メープルシロップとクルミの入った､サクッ＆ホロッの食感のスコーンです｡
このレシピの生い立ち
自然な甘さの､体に良さそうな雰囲気のおやつを作りたかったので｡
アプリでひらく作り方
- 1
クルミはトースター(弱)で予熱ナシで6､7分焼き､あら熱が取れたら粗くきざんでおく｡
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- 2
ボールに粉類とバターを入れる｡粉は振るわなくてOK。
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- 3
カードかスケッパーで刻むように混ぜていく。バターがあらかた小さくなったらメープルシロップ、あればオイルを加える。
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- 4
バターの塊が目立たなくなるまで刻んだら、さらに手ですり合わせてサラサラの状態にする。
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- 5
そこにクルミを加えて、粉をまぶすように混ぜる。
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- 6
牛乳の８割ほどを加え、ザックリと混ぜる。残りの牛乳でひとまとめになるよう調節する。この時､決して捏ねないこと!
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- 7
ラップで包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。目安はバターが冷えて周りが硬くなるくらい。※夏は長めに！
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- 8
生地を半分にし、1.5㎝くらいの厚さに延ばす。コレは直径5㎝の丸形を使う私のいつものやり方。
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- 9
手の厚さと大きさに合わせてこう延ばすと、4つ抜ける。残り生地はよけておき、もう一つの生地も同じように抜く。
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- 10
残った生地をひとまとめにし、決してこねずに綿棒で押し固めるようにし、4つ抜く。余り生地はまとめて2～3等分、試食用に。
- 11
天板にならべ、２００℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
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- 12
色良く焼けたら出来上がり。熱々をすぐ食べるのがお勧め♪ お好みでメープルシロップやクロテッドクリームをそえる。
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コツ・ポイント
●生地はこね回さないで手早く作るのがサックリの秘訣です｡ ●バターが標準的なレシピより少なめなので､心持ちヘルシーかも｡(^^; ●牛乳を塗って焼き上げると、つやつやの仕上がりになります。●普通の強力粉を使う場合は薄力粉と半々にして下さい｡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18858838
