レモンはたわしでよく洗い半分にカット
する。

レモンの果汁を絞る。果肉も使います。皮の内側のあまかわをスプーンを使って取り除く。種を出す。

レモンの皮をピーラーを使って薄くスライスし鍋にたっぷりの湯をわかし、１０分ゆで、ざるに上げておく。

鍋にレモンの皮と分量の水と砂糖を入れて中火で水気が半分になるまで煮る。

果汁・果肉を加えて煮つまるまで煮る。

冷めたら保存容器に移す。冷蔵庫に入れる。