レモンを５０度洗いします。

レモンの両側を切り落し、ピーラーで縦に黄色い皮をスライスします。（なるべく白いところがつかないように。）

黄色い皮をスライスしたら、白い部分を黄色い実が見えるまでピーラーで向いていきます。

黄色い皮と白い部分をそれぞれ千切りにします。
実の部分は適当な大きさにカットします。

レモンの皮、白い部分、実をすべて鍋に入れ砂糖とはちみつ白ワインを合わせ煮ます。

水分が出てきたら、水を注ぎ軟らかくなるまで煮たら出来上がりです。