鶏肉は余分な皮や脂肪をとり、筋に切り目を入れて3㎝角にきる。ボールに入れ酒大匙1/2、塩少々をふって軽く揉み、5分おく。

かぶは茎を2㎝ほど残して葉をきる。皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に3等分にきる。

にんじんは皮をむいて厚さ2㎜の輪切りにし、生姜は皮をむいてすりおろす。

耐熱の器にかぶ、にんじんを敷き、鶏肉をのせて、酒大匙1を全体にふる。レンジで8分加熱する。片栗粉大匙1は水大匙2でとく。

蒸し上がった材料を別の器に盛り、残った蒸し汁とだし汁を合わせて200㏄にして鍋にいれる

中火にかけ煮立ったらみりん小匙1、塩小匙1/2を加える。片栗粉でとろみをつける。材料の上にかけ生姜のすりおろしをのせる。

中火にかけ煮立ったらみりん小匙1、塩小匙1/2を加える。片栗粉でとろみをつけ、材料の上にかけ生姜のすりおろしをのせる。