材料

蕪は茎を2cm位残して葉と蕪本体を切り分けて皮をむく。

蕪は上1cmを横に切り、下の蕪は内側をスプーンでくり抜き、

くり抜いた蕪はみじん切りに、蕪の葉は2cm長さに切る。

しょうがはみじん切りにする。

ボウル3のみじん切りかぶ(汁気を絞る)、鶏ひき肉、しょうが、◯を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

片栗粉を加え更に混ぜ、くり抜いたかぶに詰めて切り分けた上部をかぶせる。

鍋に●を加えひと煮立ちさせ7を入れ、

落とし蓋とフタをし、弱めの中火で10分煮込む。

更に4の蕪の葉を加え1分煮、

蕪の肉詰めを器に移し、

弱火にして煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

12のあんを器にかけ、出来上がり。