カブは皮をむいて、大きいものは1/4、小さいものは1/2にして3分茹でて水にさらしてザルにあげる。

葉っぱはザクザク大きめのみじん切り。

鶏もも肉は皮と脂をとって、なるべく小さく刻む。

しょうがは千切り。

鍋に醤油、砂糖、酒、みりん、しょうが（半量）を入れて火にかける。

ふつふつしたら肉をドカンと投入してざっと混ぜる。

肉の色が白くなってきたらカブを投入して落としフタをして弱目の中火で2分。全体をざっと混ぜて、も一回落とし蓋をして2分。

葉っぱドサ〜ってしてザッと混ぜ、水溶き片栗を入れたらすぐに混ぜる。

器に盛ってから残ったしょうがを乗せる。