鍋に粉かんてんと分量の水を入れ、木じゃくしで混ぜながら火にかけ、煮立ってきたら弱火にして1〜2分煮立たせる。

火からおろしてシュガーカットゼロを加えて混ぜる。

ボールに生あんを入れ、２のかんてん液を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

３を鍋にもどし、木じゃくしで混ぜながら火にかけ、煮立ったら弱火にして1〜2分煮る。

火からおろし、鍋の周囲を氷水にあてて静かに混ぜながらあら熱をとる。

少しとろみがついたら、水でぬらした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

とろみがつく前に流し缶に流すと、2層に分かれてしまうので注意を。