キュウリは塩ずりして千切り、青紫蘇も細く切ります。梅干しは種を取り、ペーストにします。

豚肉は茹でて、食べやすい大きさに切ります。鍋にパスタを茹でます。

フライパンにゴマ油を熱して、ニンニクを入れ、キュウリを炒めます。
しんなりしたら青紫蘇を入れます

昆布醤油、味醂、梅干し、ゴマ油(少々)を混ぜたソースを加えます。茹でた豚肉を加えて混ぜます。

パスタが茹で上がったら、フライパンに加え、良く混ぜて出来上がり

お皿に盛って、ゴマ油をかけて、飾り用の青紫蘇をのせます。