水１００ｃｃに昆布で出汁をとる。沸騰前に昆布を取り出し、さらに鰹節で出汁をとります。

木綿豆腐を皿に置き、しょうゆを少々垂らす。

豆腐の上に、山芋とろろを適量のせ、レンジでチン。

かきのき茸。独特のいい香りがします。しめじでもいいです。

出汁に薄口しょうゆ大匙１を入れ、かきのき茸を投入。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを。

温まった山芋＆豆腐のうえに、５の餡をかける。最後に青ネギを散らして完成！