胡桃は好みの大きさに砕いておく。ビニール袋に入れて潰すなり、手で割るなり。

リンゴとキャベツは千切りにし、キャベツは塩を加えて全体に馴染ませたら10分置き、さっと水で洗って水気を絞る。

2に残りの材料★を全て加え、よく混ぜたら常温で10分休ませて完成！冷やしてももちろん美味。

ビネガーとは別物のバルサミコ。熟成させたり、モストを加えた本物のホワイトバルサミコは酸味が穏やかで美味しいですよ。