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懐かしい餃子
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懐かしい餃子-レシピのメイン写真

懐かしい餃子

✨ふみたろう✨
✨ふみたろう✨ @cook_40139131

母が作ってくれた餃子のレシピが出て来たので懐かしくなって作りました。最後の羽根は私好みで。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた餃子

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材料

餃子の皮2パック(24×2)
  • 豚ひき肉 280㌘
  • キャベツ 300㌘
  • ニラ 1わ
  • 卵(Sサイズ) 2個
  • ニンニクすりおろし 1.5片
  • 醤油 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 中華スープの素 小さじ2
  • ほんだし 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 化学調味料 適量
  • パン粉 適量
  • ごま油(焼く時用) 適量
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツとニラはみじん切り

  2. 2

    ひき肉を綿棒で粘りが出るまでこねる。

    • 懐かしい餃子作り方2写真
  3. 3

    ひき肉にキャベツとニラを合わせて調味料、卵を入れヘラで混ぜる。

  4. 4

    フライパンに油を入れ熱し、餃子を並べてく。焼き色が付いたら、、、

  5. 5

    小麦粉を解いた水を回しかけ蓋をする。ぱちぱちと弾ける音が小さくなったら蓋を外し羽根が付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉をこねる時は綿棒で、手に着くこともなくしっかりこねることで肉汁がありジューシーに。
水分が多いので皮で包む時は難しく、作って置いて置くとくっついてしまうのでラップを引いたお皿に乗せておくのをお勧めします。

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✨ふみたろう✨
✨ふみたろう✨ @cook_40139131
2017/02/05 10:43に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ キャベツ 豚ひき肉 卵 小麦粉

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