ズッキーニは両端を落として縦に６等分し、牛肉で２本ずつキッチリ巻く。

フライパンに油を熱して①を並べ、箸で転がしながら全面に焼きいろをつけたら✩を入れて水気が少なくなるまで炒める。

煮汁がよくからんだら出来上がり。１本を３つ位に切って戴く。