いちごは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ってザルの上などに置き、風通しの良い場所で乾かす
※30分位

瓶は煮沸消毒しておく

瓶に砂糖といちごを交互に入れていく

※砂糖が瓶に入りきらなかったらぎゅうぎゅうに入れず、数日置いてから加え足すと良い

1日目
時々瓶をゆする

3~4日すると随分と砂糖が溶け、シロップも上がってきます

※瓶は毎日ゆすってください

1週間後
砂糖が完全に溶けました

※いちごの実の色素が少し抜けたような色になっています

瓶の蓋を開けて、レモンの絞り汁を加え
瓶ごと湯煎にかける

湯煎時間は、お湯が沸騰してから20分位が目安です

実を取り出し、シロップだけ瓶に移す

※冷蔵庫保存

好みの濃度に薄めてどうぞ
炭酸割り・いちごミルクやヨーグルトにも◎

実はジャムなどにしても良いですが、私はドライ苺にします

オーブンの低温100℃で3時間程焼く
※途中数回ひっくり返す

その後、天日に30分ほど干す

※干し加減は好みで調整を
※オーブンで焼くだけより天日に少しでも干した方が甘みが増します

自家製ドライベリー
そのまま食べても良いですが、いろいろなお菓子やパンに使えます

スコーンの生地に混ぜて焼きました

スコーンレシピは
レシピID : 18492095
レシピID : 19313717

マフィンの生地に混ぜて焼きました
トッピングはフレッシュ苺使用

マフィンレシピは
レシピID : 19317076