鶏肉を2cm角くらい切って、酒と醤油につける。

ごぼうの皮をそぎ、斜め薄切り2mmくらいにして水にさらす。
ししとうはヘタだけ切る。

フライパンを中強火にし、油を引いたら、1の鶏肉を皮目を下にして並べて12分くらい焼く。
火が通りにくそうならフタをする。

3がいい感じに焦げたら裏返し、空きスペースにゴボウを投入。肉の両面が焼けたら全体を炒め合わせる。

シシトウも追加。下味用の調味料があまっていればそれも入れ、汁気がなくなれば砂糖を振り入れ、混ぜ合わせる。