玉ネギは繊維を裁つように薄切り、インゲンは３センチ長さに切る。しめじは石突きを取ってほぐしておく。

トマトの皮を剥く。切れ目を入れて火であぶり、水で冷やすとつるっと剥ける。角切りにする。（少量の時にお勧め）

調味料に、トマト、玉ネギを入れて良く混ぜておく。（マリネ液）

沸騰したお湯で、インゲン、しめじを茹で、（３）のマリネ液に漬ける。

沸騰したお湯で豚肉を茹でる。

茹だったらお湯を切り、すぐにマリネ液に入れ、液が絡むように混ぜて、１時間程置く。冷蔵庫で冷やしてもよい。