豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウして小麦粉をまぶす。

サヤインゲンは軸を切り落とし食べやすいサイズに切る。シメジは石づきを取り小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。

サヤインゲン、シメジを170℃の揚げ油で揚げる。続けて豚肉の余分な小麦粉を払いカリッとするまで揚げる。玉ねぎは揚げない。