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基本の一番だし&二番だし
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基本の一番だし&二番だし-レシピのメイン写真

基本の一番だし&二番だし

黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806

一番だしはお吸い物や茶碗蒸しに、二番だしは卵とじ丼や味噌汁や煮物に。残りの昆布と鰹節でフリカケもできる♡
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen 2017.2.3

一番だしはお吸い物や茶碗蒸しに、二番だしは卵とじ丼や味噌汁や煮物に。残りの昆布と鰹節でフリカケもできる♡
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Alkuperäinen 2017.2.3

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基本の一番だし&二番だし

黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806

一番だしはお吸い物や茶碗蒸しに、二番だしは卵とじ丼や味噌汁や煮物に。残りの昆布と鰹節でフリカケもできる♡
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Alkuperäinen 2017.2.3

一番だしはお吸い物や茶碗蒸しに、二番だしは卵とじ丼や味噌汁や煮物に。残りの昆布と鰹節でフリカケもできる♡
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Alkuperäinen 2017.2.3

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材料

2リットル分×2人分
  • 【一番だし】 ♫
  • ★水 2ℓ
  • ★昆布 中2枚
  • ★鰹節 一つかみ
  • 【二番だし】 ♫
  • ☆(★)の残りの昆布と鰹節 2枚・一つかみ
  • ☆鰹節② 少々
  • ☆水 2ℓ
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作り方

  1. 1

    (★)昆布は布巾で拭くか軽くゆすいで汚れを取る。30分か一晩2ℓの水につけておく。弱火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す

    • 基本の一番だし&二番だし作り方1写真
  2. 2

    強火にして鰹節をドバッと入れる。一煮立ちしたら布巾でこす。(鰹節を絞らない)

    • 基本の一番だし&二番だし作り方2写真
  3. 3

    一番だし+塩、砂糖、みりん、薄口醤油でうどんすきのスープにも♫

    • 基本の一番だし&二番だし作り方3写真
  4. 4

    ペットボトルにまとめ作り(早めに使い切って下さい)*うどんすきのスープ

    • 基本の一番だし&二番だし作り方4写真
  5. 5

    【二番だし】(☆)一番だしで使った昆布と鰹節を水を入れた鍋で10分煮る。鰹節②を追加し少ししたら火を止め布巾でこす。

  6. 6

    だしを取った残りの昆布と鰹節はふりかけに再利用♫

コツ・ポイント

少量で作る場合は目分量で。

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黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806
2017/02/02 23:55に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ 2012.4.15〜/料理歴26年と26秒(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)(*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています)♫ 発信専門/生きる為の毎日の地味で楽しい作業/家庭料理は横社会/SNSとしての利用及びモンスターのお守りはしません/個人情報非公開/2000レシピを目指す自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! =) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎黒猫食堂
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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