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基本の出汁-レシピのメイン写真

基本の出汁

ザビたん
ザビたん @cook_40127687

基本の出汁♪
煮物にお味噌汁のベースにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お味噌汁のベースに母がよくいれてた出汁の作り方です。

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687

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煮物にお味噌汁のベースにどうぞ。
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材料

1.5リットル分
  • 昆布 15cm
  • お水 1.5リットル
  • 鰹節 20〜30g
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作り方

  1. 1

    材料

    • 基本の出汁作り方1写真
  2. 2

    濡れ布巾で昆布を拭く。

    • 基本の出汁作り方2写真
  3. 3

    お水に昆布を1時間くらい浸した後、火を点ける。沸騰する直前に昆布を取り出す。

    • 基本の出汁作り方3写真
  4. 4

    一旦火を止め鰹節を入れる。

    • 基本の出汁作り方4写真
  5. 5

    また、火を点け1〜2分弱火で煮る。
    出てきた灰汁を取る。

    • 基本の出汁作り方5写真
  6. 6

    キッチンタオルで濾す。

    • 基本の出汁作り方6写真
  7. 7

    出来上がり。

    • 基本の出汁作り方7写真

コツ・ポイント

昆布は沸騰する前に取り出す事。
出汁昆布は佃煮にしてもok。

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ザビたん
ザビたん @cook_40127687
2018/07/28 00:06に公開
趣味でお料理っていうの慣れてきました!
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かつお節 コンブ

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