鶏肉は一口大に切り、両面焼く。

※お肉を焼くと油はハネが気になります。そこでペーパータオルを一枚乗せて焼くと便利です！
蓋と違って水滴も水滴も出ません。

半分ほど火が通ったら、半分に切った甘唐辛子を加え炒める。

※山椒の実は、春先に出回った時に多めに購入し、冷凍保存しています。
無い場合は、粉山椒で代用して下さい。

８割火が通ったら山椒の実を入れ、調味料全てを入れ、汁がなくなる直前まで煮詰めれば完成です。