レアチーズ部分、いちご部分のゼラチンはそれぞれ水でふやかす。

土台部分を作る。
板チョコは手で割り耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wに1分かけて溶かす。

2に手で細かくくだいたビスケットを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

貝印15cmスクエア型に3を入れ、ゴムベラで平らにならす。

レアチーズ部分を作る。
常温に戻しておいたクリームチーズに砂糖、生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。

レアチーズ用のゼラチンを電子レンジ500wで10秒加熱し、5に加えて泡立て器でよく混ぜる。

4の上に6を流し入れる。

いちご部分を作る。
いちごはへたを取り、耐熱ボウルに入れ電子レンジ500wで2分加熱する。

熱いうちにいちご部分用のゼラチン、レモン汁を加え、いちごの粒を泡立て器で潰しながらよく混ぜる。

9を氷水にあててとろみがついたら7の上にスプーンで少しずつまんべんなく落とし、竹串でマーブル模様になるようにかき混ぜる。

10を冷蔵で2時間ほど冷やし固める。

11が固まったら、型から取り出して切り分ける。