豚肉に醤油麹を薄く塗りつけておく。できれば5時間位前。

豆腐は水切り、ゴーヤはわたを取り切る。

ごま油で豚を軽く炒め、豆腐・ゴーヤを加える。

★ナンプラーをフライパンにひと回しかけ、塩コショウで仕上げる。