夏野菜のゼリー寄せ☆
夏野菜を使った、和風だしの涼しげな
ゼリー寄せ。
おもてなしの前菜に☆
このレシピの生い立ち
夏のおもてなしに思いつきました。
作り方
- 1
だし汁を作ったら、３００ｃｃはゼリー用に別の小鍋に移しておく。残り５００ｃｃに☆の調味料を入れ煮立たせる。
- 2
１の煮汁にむきエビを入れ火を通したら一旦取り出し、カットした茄子、湯むきしたミニトマトを入れ味が染みるまで煮る。
- 3
２の火を止め、海老を戻し入れ味が入るまで煮汁に入れたまま冷ます。枝豆はさやから豆を出しておく。
-
- 4
器に茄子→ミニトマト→海老→むき枝豆の順に盛っていく。ゼラチンを溶かしただし汁をそーっと注ぎ荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 5
２～３時間冷やしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
ミニトマトはあまり長く煮ないでください。（実が崩れるので）
ゼリー用のだしは、あえて味を付けていませんが、お好みで塩で味付けして下さい。
ミニトマトは半分にカットして盛っています。
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