ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておき、温めた出汁に加えて溶かす。種を除いた梅干しをたたき、出汁に加え、冷蔵庫で冷やす。

枝豆は4分くらい茹でて、鞘からだしておく。きゅうりは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。

野菜を混ぜ合わせたものを器に盛り、軽くかき混ぜたジュレをたっぷり乗せる。