こんにゃくは塩もみしてあくを抜き、手で一口大にちぎっておきます。梅干は包丁で細かく切っておきます

フライパンで強めの中火でこんにゃくをじっくりと炒ります

火を止めて、酒・みりん・梅干を合わせたものを加えて再度火をつけ、水分がなくなるまで炒めます

最後に火を止めて、かつお節を加えて混ぜます