作り方
- 1
牛肉は細切りにして、●の塩・しょうゆ・酒・片栗粉で下味をつける。
- 2
青ネギは小口切りにする。春雨はぬるま湯でもどす。
- 3
中華鍋に多めのサラダ油を熱し、１の牛肉を炒める。色がかわったら豆板醤を加える。
- 4
スープ、春雨を加える。煮立ってきたら弱火にして、しばらく煮込む。5分ほどしたら☆の紹興酒と醤油を加える。
- 5
青ネギをいれ、強火にして、汁気が少なくなったらできあがり。
コツ・ポイント
中華スープの素は、うちではウェイパーがお気に入り♪
いつもは料理酒でつくっていますが（それでも充分おいしい）、紹興酒を使うとどことなく甘みが出てまろやかで、さらにおいしかった！
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